Karbonat, sodyum bikarbonat veya soda bikarbonat adıyla da bilinen, kabartma tozu olarak kullanılan, diğer yandan vücut sağlığı için de faydaları bulunan alkali bir tuz ve antiasittir. Karbonat, özellikle yemeklerde ve hamur işlerinde kabartma tozu olarak kullanılır.